フリーズドライ製法のシャキシャキ「デカギリ白菜」推し！

「ご当地カップ麺」は、近年の流行りもあってコンビニやスーパーなどでも入手しやすくなりました。今回ツーリング先で購入したのは、ご当地ラーメンとしても名高い「奈良天理スタミナラーメン」です。その時の思い出に浸りながらいただきました。

　奈良県天理市のご当地ラーメン「天理ラーメン」は、天理市に本店を構える「彩華ラーメン」と「天理スタミナラーメン」が代表的な人気店として知られています。トンコツ、鶏ガラベースの辛く濃厚な醤油スープに、具材は白菜、豚肉、ニラなどが使われ、トッピングでニンニクを効かせるなどスタミナ系のラーメンです。独特な味わいは一度食べると癖になり、全国にもファンの多い一杯となっているようです。

　そんなスタミナラーメンはこれまでもご当地カップ麺として発売され、『寿がきや』の「全国麺めぐり　奈良天理ラーメン」もそのひとつです。

　そして今回食したのは、2022年1月に発売された『ニュータッチ』の凄麺ご当地シリーズ「奈良天理ラーメン」です。最大の特徴はパッケージでも強調されている白菜のボリュームで、「デカギリ白菜入り」と書かれているそれは、フリーズドライ製法によりシャキシャキ食感を実現、これがじつに良い仕事をしており、奈良天理ラーメンらしさを表現しています。豆板醤やニンニクを効かせたピリ辛醤油味のスープにマッチしています。麺は細麺のノンフライタイプ、喉越しも抜群です。

　凄麺シリーズでは裏蓋に製造者のこだわりなどが記載されていて、食べながら読むのも面白いものです。ここには「デカギリ白菜」というネーミングの秘密が書かれていました。試作した白菜ブロックを試食した時に、カットの大きさとシャキシャキ食感に衝撃を受けて「デカッ！」とスタッフが発した一言がヒントとなったようです。

　正直、これまで食したご当地カップ麺は食材のボリュームの少なさに満足できないことが多かったのですが、この白菜は「でかした！」と喝采したくなりました。フリーズドライ技術の発展や企業努力により、日々カップ麺が美味しくなっている昨今、旅先でのご当地カップ麺探しがより楽しくなりそうです。