ゴトー流「富士宮焼きそば」研究歴

　ツーリング先での美味しい食事って、大事ですよね？　ゴトー（筆者：後藤武）も、出かけた先の地域で長く愛されているB級グルメがあったら必ず食べる！　と決めています。で、今回取り上げるのが、ライダーに大人気の「富士宮焼きそば」です。

　実はゴトー、20年くらい前から富士宮焼きそばにハマっていまして、講師をしている専門学校の学生たちと富士宮焼きそばの屋台を出店したほどの焼きそば好き。

　そのときは看板から店舗デザイン、仕入れ、調理、運営まで学生たちに伝授したところ、学生の屋台としては空前の売上を記録した、なんて経験もあります。

　研究のため富士宮市へ頻繁に通って有名店をハシゴし、2輪業界で一番の富士宮焼きそば「通」だと自負しているんです。

　ゴトーがツーリングで富士宮市へ行くときは、朝霧高原、富士山、富士五湖エリアに立ち寄ってからが定番。そんなとき「むめさん」はアクセス的にも便利で、家庭的な雰囲気もあってゴトーも大好きなお店。ただ、最近は人気が高くなっていて、休日ともなるとかなり混み合います。時間がないときは泣く泣くスルー……なんてことも。

　ということで最近は、富士宮市内まで足を伸ばすことが多め。理由は「並ぶより走っていた方が楽しい」ってのもあるんですが、なにより市内が焼きそば激戦区だから。カップ麺でも有名な「うるおいてい」をはじめ、市内には個性的な店がたくさんあるんです。

穴場店「はっちゃん」の魅力

　ただし、市内中心部はバイクの駐車に悩むのも事実。となると、中心地から少し離れていて駐車場がある店が重要！　いわゆる「穴場」です。

　富士宮に行くたびそんな店を開拓しているゴトーが、先日訪れたのが「はっちゃん」です。穴場とはいえ地元人気はしっかりあるので、休日は並ぶ可能性も。その点はご容赦ください。

「はっちゃん」でいただいたのは、テッパンの富士宮焼きそばと「しぐれ焼き」です。

　富士宮焼きそばの麺は、市内4カ所の製麺所の麺を使うのがルール。一般的な焼きそば麺は「茹で→蒸し」ですが、富士宮麺は蒸し工程なし！　だからあの独特の歯ごたえとモチモチ感になるんです。さらに肉かす（ラードを絞った後の副産物）と、だし粉を使うのも特徴。

「はっちゃん」の焼きそばは、基本に忠実なのはもちろんですが、マイルドで食べやすく、富士宮焼きそば本来の味をしっかり楽しめるのがポイント。味付けだけでなく、麺の種類選びも関係してそう。

　富士宮麺って、実は何種類かあって、製麺所ごとに風味も食感も違うんですよ。その中でも食べやすい麺をチョイスしてるんじゃないかな、と推測しています。

　しぐれ焼きは、いわば富士宮焼きそば入りのお好み焼き。生地は薄めで、自慢のソースとだし粉がたっぷり！　料理ジャンルとしてはモダン焼きに近いんですが、富士宮麺×ソース×だし粉の組み合わせが唯一無二で、初めて食べると「えっ!? こんなに変わるの？」って驚きます。

　しぐれ焼きは市内の店にもほぼあるはずなので、2人以上なら両方頼んでシェアがオススメ。

　ちなみに、富士宮で焼きそばランチをした後のゴトーの定番ルートは、次のような感じです。

・日本平スカイラインでひとっ走り

・そこから世界遺産の構成資産にも登録された三保松原へ

・晴れた日は松原越しの富士山が最高！

　食って、走って、絶景で締める。これぞゴトー的、富士宮周辺ツーリングの楽しみ方なのです。