意外と良かった、さばみそとケチャップの組み合わせ

　長期保存が可能で持ち運びにも便利な缶詰は、バイクでのツーリングキャンプにも相性抜群のアイテムです。スーパーやコンビニでも入手しやすい「さばのみそ煮」の缶詰を使ったアラビアータに挑戦してみました。

　まだ寒い日のキャンプツーリングだったので、ピリ辛のパスタで体を温めようという計画です。キャンプ飯はだいたい自己流かつ思いつきで作ってしまうことが多く、アウトドアという環境も手伝って満足感は高め、失敗はほとんどありません。より良いアレンジやレシピもたくさんあると思うので、是非トライしてみてください。

　用意したのは「さばみそ煮」の缶詰、ニンニク、オリーブオイル、食べるラー油、チリパウダー、ケチャップ、ほりにし（アウトドア用スパイス）、そしてパスタはペンネにしました。

　ペンネは早茹でタイプにしたので、先にソースづくりを進めます。オリーブオイルをひいたスキレットでニンニクを炒め、さばみそ煮を投入して食べるラー油やチリパウダーなど、辛味要素となるものを加えます。

　つづいて鍋やコッヘルなどでペンネを茹でます。水に塩を少々入れて沸騰させ、ペンネを投入。茹で汁は少しソースに加えます。

　ペンネが茹で上がったらスキレットに投入し、オリーブオイルの「乳化」をします。これは火からスキレットを少し離した状態で温めることで、茹で汁とオリーブオイルの旨味を融合させるもので、ペペロンチーノなどには必須の行程だとか。上手く絡んだら、ケチャップ、パセリを加えて完成です。

　いざ実食、みその香りに唐辛子の辛味が加わり、まさに和風アラビアータです。辛味が足りなければチリパウダーなどを追加しても良いかもしれません。

　自宅でも楽しめる缶詰のアレンジレシピは、キャンプでは荷物やゴミも減らせる、手軽な料理になります。味もすでに完成されているのでひと手間加えるだけ。キャンプツーリングに缶詰レシピ、オススメです。